世界基準のマヌカハニー品質保証システム
Haddrell's は、業界標準を作るために力を尽くし、UMF™ハニー協会の設立に協力しました。UMF™品質マークは、ニュージーランド産の本物のモノフローラル・マヌカハニーを保証するものです。
UMF™とは
UMF™とは、ユニーク・マヌカ・ファクター（Unique Mānuka Factor）のことです。はちみつのすべてのバッチを独立した機関が認証する公的な品質保証システムです。UMF™の数値が高いほど、マヌカハニーの特徴であるバイオマーカーの存在度が高いことを意味します。
UMF™品質マークは、ニュージーランド産の本物のモノフローラル・マヌカハニーを保証するものです。品質保証システムとして、最も包括的で、独立機関によって認証され、国際的に認められています。ハチミツ生産者・ブランド、世界中の顧客・消費者のために、マヌカハニーの効力、真正性、純度、鮮度を証明するシステムとして設計されています。
UMF™グレーディングシステムの成り立ち
1990年代初頭、ニュージーランド産のマヌカハニーが世界中で求められるようになり、品質を保証するためにその特性や「マヌカらしさ」を測定する手段が必要となりました。Haddrell's は業界標準に献身的に取り組み、格付け基準の設定に協力し、養蜂家全体の統一を促し、UMF™ハニー協会の設立につながりました。
今日、UMF™ハニー協会は、その保証システムとロゴの使用をライセンシーに限定しています。Haddrell's のライセンス番号は1027。詳しくはUMF™ハニー協会をご覧ください。
UMF™とMGOの比較
MGOはメチルグリオキサール（Methylglyoxal）の略で、UMF™品質保証システムで検査される4つの指標のうちの1つに過ぎません。UMF™システムは複数のテストを実施するため、マヌカハニーが本物であることをより確実に保証します。MGOシステムは1つの指標をテストするだけですから、たった1つの保証となります。
UMF™テストとはどのようなもの？
UMF™ハニー協会の厳格な品質保証システムを満たすために4つのテストがあり、それらは例えばUMF™10+のように1つのUMF™数値にまとめられます。独立した研究所で実施された検査結果は、はちみつの真の品質とマヌカ独自の化合物の濃度を証明します。特にハチミツの効力、真正性、賞味期限、鮮度を保証します。
- MGOによる効力
メチルグリオキサール（MGO, Methylglyoxal）は、マヌカハニーの特別な抗菌性の源であり、重要な効能の指標です。MGOが高ければ高いほど、MGOの濃度が高いことを意味します。UMF™保証とは、UMF™マークが付いたマヌカハニーに特別な活性が含まれていることを保証するものです。 - レプトスペリンによる真正性
レプトスペリン（Leptosperin）はマヌカの花の蜜にのみ含まれる化合物で、自然界でのみ生成されます。このユニークな成分を測定することで、マヌカハニーの真正性が保証されます。また、研究所の調査では、レプトスペリンには抗炎症作用があり、UMF™の数値が高くなるにつれて抗炎症作用も高くなることが分かっています。 - DHAによる賞味期限
ジヒドロキシアセトン（DHA, Dihydroxyacetone）は健康な蜂蜜の中でゆっくりとMGOに変換されます。DHAの含有量が高ければ高いほど、MGOの含有量が長持ちします。そのため、UMF™認定を受けるには、70mg/kg以上のDHAが含まれていなければなりません。 - HMFによる鮮度
ヒドロキシメチルフルフラール（HMF, Hydroxymethylfurfural）は、ハチミツが過熱されたり、長期間保存されたりしていないことを保証する化合物ですので検査しています。マヌカハニーに含まれる生きた含有物のユニークなブレンドを維持するのに最適な状態であることを保証します。
私のマヌカハニーは本当に本物ですか？
UMF™品質保証はニュージーランド国内で包装されたハチミツにのみ適用されます。ハチミツはニュージーランドには輸入できません。したがって、ニュージーランド国内で包装されたマヌカハニーは、すべてニュージーランド産です。
Haddrell'sのマヌカハニーは9つの独立した研究所の試験に合格しています。UMF™ハニー協会の品質保証システムを満たすための4つのテスト、そしてニュージーランド政府の第一次産業省の輸出要件を満たすための5つのテストです。
認証は厳格な品質ガイドラインに基づいて発行されます。これら9つのテスト要件を満たしたマヌカハニーだけが輸出され、UMF™品質マークを付けることができるのです。